بهترین دستورات آشپزی
غذاها با چند دستور تست شده و بهترین آنها ذکر شده است و دستور بعضی از غذاهای فرنگی مطابق ذائقه ایرانی کمی تغییر کرده است :)بهترین دستورات آشپزی
غذاها با چند دستور تست شده و بهترین آنها ذکر شده است و دستور بعضی از غذاهای فرنگی مطابق ذائقه ایرانی کمی تغییر کرده است :)مرغ برای مهمانی ----> ایرانی
این روش ها مناسب مهمانی نیمه رسمی و یا عیر رسمی است
خوشمزه ترین مرغ:
مرغ متوسط : یک عدد (۸ تکه شده)
پیاز حلقه حلقه : ۱ عدد بزرگ
فلفل دلمه خلال شده: ۱ عدد درشت
رب گوحه : دو ق غ
آبلیمو : چهار ق غ
آب جوش : یک و نیم لیوان
کره : یک قاشق چایخوری
روغن: دو قاشق غذاخوری
نمک فلفل و زعفران
طرز تهیه:
مرغها را در کره و روغن سرخ میکنیم تا طلایی شه
رب و آبلیمو رو در ظرفی مخلوط کرده ادویه ها و آب رو اصافه میکنیم و هم میزنیم
پیازها و فلفل هارو روی مرغ میچینیم و سسمون رو اضافه میکنیم وقتی جوش امد زیرشو کم میکنیم تا سس غلیظ بشه
قرمه سبزی
من بیست جور پختم اما این خیلی توپ
مواد لازم:
لوبیا قرمز : یک استکان
گوشت درشت خرد شده : سیصد گرم
پیاز داغ : سه ق غ
سبزی قرمه: نیم کیلو
شنبلیله خشک : یک ق غ
روغن مایع : نیم پیمانه
کره : دو ق غ
لیمو عمانی : چهار عدد
زردچوبه نمک فلفل و دارچین
طرز تهیه:
لوبیارو یک شب خیس میکنیم . سبزی و شنبلیلرو با روغن و کره سرخ میکنیم و کنار میگذاریم
دو قاشق از پیازو با گوشت تفت میدیم و ادویه ها به جز نمک و اضافه میکنیم آب گوشت که کشیده شد لوبیا و آب میریزیم تا یک ساعت بپزه بعد لیمو عمانی هارو سوراخ میکنیم و همراه سبزی تو خورش میریزیم تا سه ساعت با شعله کم بپزه
حالا نمک و یک قاشق پیازداغ باقیماندرو اضافه میکنیم یک ربع بعد غذا حاضر
نکته: اگر میخواید خورشت ها خوشمزه شن اولا از اول انقدر آب بریزید که وسط کار آب اضافه نکنین دوما تو زودپز نپزیدو با شعله کم بزارید جا بیافته
ماهی شکم پر ----> شمالی
سلام دستور پخت اینو از یکی از بهترین رستورانهای شمال به اسم برادران تو رامسر گرفتم
مواد لازم:
ماهی درسته (آزاد ٬ سفید ٬ کفال یا ...): یک عدد
گردو سابیده : یک و نیم ق غ
رب انار غلیظ: یک ق چ (اگر رقیق دو ق غ)
سبزی چوچاق سابیده : یک ق غ (اگر نبود گشنیز و جعفری و شوید)
روغن زیتون : یک ق غ
آلو : سه عدد (میتونین نریزید زرشکم میشه)
پیاز داغ : یک ق غ
نمک و فلفل و زردچوبه
کره آب کرده : دو ق غ
طرز تهیه:
ماهیو خوب تمیز میکنیم میشوریم و خشک میکنیم. روشو و توشو نمک و یکم زردچوبه میمالیم
گردو سبزی رب انار روغن زیتون و ادویه( اگه دوست دارید یک حبه سیر رنده شده یا پودر سیرم بزنین) رو خوب باهم مخلوط میکنیم و تو شکم ماهی میریزیم و پیاز و آلوهارو میچینیم و با نخ دو لا و سوزن میدوزیم (بخیه میزنیم 
)
کف ظرف نچسبو چرب میکنیم و ماهیو شکل حلال توش میزاریم و روشو خوب کره میمالیم و توی طبقه وسط فر ۲۰۰ درجه نیم ساعت میپزیم تا وقتی آبش کامل کشیده شه و طلایی بشه
مزش محشره برای چهارشنبه سوری میچسبه 
