بهترین دستورات آشپزی
غذاها با چند دستور تست شده و بهترین آنها ذکر شده است و دستور بعضی از غذاهای فرنگی مطابق ذائقه ایرانی کمی تغییر کرده است :)بهترین دستورات آشپزی
غذاها با چند دستور تست شده و بهترین آنها ذکر شده است و دستور بعضی از غذاهای فرنگی مطابق ذائقه ایرانی کمی تغییر کرده است :)کاری مرغ ----> سریلانکایی
تمام کاری ها طعم تندی دارن پس من عاشقشونم 
غذاهای سریلانکا واقعا خوشمزست
مواد لازم :
مرغ خرد شده (سینه) : یک کیلو (تکه های پنج سانتی)
پیاز ریز خرد شده : چهار عدد
روغن و کره
نمک و چهاردانه هل
ادویه مخصوص : شش ق چ (کمترم میشه اما اصلش اینه)
رب گوجه : دو ق غ
سریلانکایی ها فلفل قلمی تندم میزنن منم میزنم
طرز تهیه:
پیازو تو روغن و کره سرخ میکنیم و ادویه ها نمک و هل رو اضافه میکنیم و هم میزنیم بلافاصله رب میریزیم و مرغهارو مخلوط کرده و سه ربع با دو پیمانه آب میپزیم وقتی تقریبا آب نداشت آمادست
روشو با گشنیز خرد شده تزیین میکنیم
ادویه : زیره سبز، فلفل قرمز،رازیانه،دارچین،زردچوبه، پاپریکا ،تخم گشنیز از هرکدام نصف ق چ + کاری دو ق چ
ماهی ویندای(vinday fish) ----> موریتانی
مواد لازم :
ماهی شیر : چهار تکه
پیاز خلالی درشت: دو عدد
سیر رنده شده : یک بوته
زنجبیل تازه رنده شده : یک ق چ
زردچوبه و نمک
سرکه سفید : 4 ق چ
فلفل قلمی تند : یک عدد
طرز تهیه :
دو طرف ماهیهارو تو روغن خوب سرخ میکنیم و خارج میکنیم در همان ماهیتابه پیازو تفت میدیم و و سیر زنجبیل فلفل زردچوبه و نمکو اضافه میکنیم وقتی سرخ شد ماهیازو میزاریم روش و سرکه سفید میزنیم و دو دقیقه بعد با لیمو ترش سرو میکنیم
تو موریتانی غذارو تو شیشه میرزن درشو میبندن میزارن یخچال دو روز بعد میخورن 
نوعی فتوچینی (ّFettuccini) ----> ایتالیایی
فوتوچینی نوعی پاستا در پایین نوع سنتی اونو میگم
دروغ چرا 
این عکسو پیدا کردم الان ماه رمضون حال ندارم بپزم بعدا مال خودمو میزارم sorry
مواد لازم:
پاستا نواری شکل : پانصد گرم
پوره گوجه فرنگی پوست کنده : شش عدد
سیز ورقه شده : یک ق غ
پیاز نگینی : یک عدد درشت
روغن زیتون : چهار ق غ
برگ ریحون : سی عدد
نمک و آویشن
طرز تهیه:
سیر و پیازو توی روغن سزخ میکنیم تا طلایی بشن بعد نمک آویشن و پوره گوجرو اضافه میکنیم تا آب آن کشیده بشه. پاستارو با نمک میپزیم و تو آبکش میریزیم نباید له باشه
حالا در ماهیتابه کوچک چند قاشق از سس بالا و یک کفگیر پاستا میریزیم و روی گاز پنج دقیقه تفت میدیم و در بشقاب میریزیم و پنج برگ ریحونو نصف میکنیم و روی غذا میریزیم و روش یک قاشق چایخوری روغن زیتون میدیم
فرنی
مواد لازم:
شیر: یک لیوان
آرد برنج یا گندم : ۱ ق غ
شکر: ۱ غ ق
گلاب : ۱ق غ
دارچین
طرز تهیه:
آرد و شگر را در ظرف پخت مخلوط کرده و کم کم شیر رو میریزیم و هم میزنیم که گلوله شلیک نشه :) بعد روی گاز میزاریم و مرتب هم میرنیم تا غلیظ و لطیف بشه بعد گازو خاموش میکنیم و گلاب و میریزیم و هم میزنیم بلافاطله تو بشقابها میریزیم و روشو با پودر پسته و دارچین تزیین میکنیم
فرنی با انواع مربا به خصوص مربای گل نوش جون میکنن
فرینیم افسردست 
(خنده تلخ این از گریه غم انگیزتر است)
آش رشته اصل
به به آخه چه توضیحی درموردش بدم
مواد لازم برای ۶ نفر:
نخود : نیم پیمانه
لوبیا قرمز : نیم پیمانه
لوبیا چیتی : نیم پیمانه
عدس : یک پیمانه
سبزی آش خرد شده : نیم کیلو
رشته آش : نصف بسته یا بیشتر
آرد : دو قاشق غ
آب گوشت یا قلم : یک پیمانه (یا یک عدد عصاره گوشت)
پیاز : دو عدد درشت
سیر : یک بوته
پودر نعنا خشک : یک ق غ
کشک جوشیده : یک پیمانه
روغن و کره
نمک و زردچوبه
حالا طرز تهیه:
یکروز قبل حبوباتو خیس میکنیم و چند بار آبشونو عوض میکنیم بعد لوبیا و نخودو با یک قاشق چ نمک و آب زیاد یک ساعت میپزیم و در آبکش میریزیم سیرداغ پیاز داغو تو این مدت با مخلوط روغن و کره آماده میکنیم (اینجوری دیگح آش هیچ نفخی ندار تقریبا)
بعد ده لیوان آب٬عدس٬زردچوبه٬ حبوبات٬ سبزی و نصف پیاز داغو یک ساعت با حرارت معمولی میپزیم
حالا یک پیمانه آب سردو کم کم با آرد مخلوط و به همراه آب گوشت به آش اضافه میکنیم و پنج دقیقه هم میزنیم حالا رشته هارو از وسط نصف میکنیم و به همراه نصف کشک تو آش میریزیم
با نعنا داغ و بقیه مواد تزیین کنید
آش آمادست من اینجوری میپزم و همه فامیل حتی مادربزرگهام عاشقشن 
اما چندتا نکته
عصاره گوشت کشک و رشته شور پس نمک از دستتون در نره
زردچوبه آش دوبرابر خورشت
از سیرداغ فقط برای تزیین استفاده کنین
سبزی آش باید درشت باشه (جعفری ٬ شوید٬ تره٬ گشنیز٬ دوبرابر بقیه اسفناج)
کلا اگر آب غذارو به مقداری بریزیم که دیکه وسط کار آب اضافه نشه دوبرابر غذا خوشمره تر