بهترین دستورات آشپزی
غذاها با چند دستور تست شده و بهترین آنها ذکر شده است و دستور بعضی از غذاهای فرنگی مطابق ذائقه ایرانی کمی تغییر کرده است :)بهترین دستورات آشپزی
غذاها با چند دستور تست شده و بهترین آنها ذکر شده است و دستور بعضی از غذاهای فرنگی مطابق ذائقه ایرانی کمی تغییر کرده است :)فرنی
مواد لازم:
شیر: یک لیوان
آرد برنج یا گندم : ۱ ق غ
شکر: ۱ غ ق
گلاب : ۱ق غ
دارچین
طرز تهیه:
آرد و شگر را در ظرف پخت مخلوط کرده و کم کم شیر رو میریزیم و هم میزنیم که گلوله شلیک نشه :) بعد روی گاز میزاریم و مرتب هم میرنیم تا غلیظ و لطیف بشه بعد گازو خاموش میکنیم و گلاب و میریزیم و هم میزنیم بلافاطله تو بشقابها میریزیم و روشو با پودر پسته و دارچین تزیین میکنیم
فرنی با انواع مربا به خصوص مربای گل نوش جون میکنن
فرینیم افسردست 
(خنده تلخ این از گریه غم انگیزتر است)
آش رشته اصل
به به آخه چه توضیحی درموردش بدم 
مواد لازم برای ۶ نفر:
نخود : نیم پیمانه
لوبیا قرمز : نیم پیمانه
لوبیا چیتی : نیم پیمانه
عدس : یک پیمانه
سبزی آش خرد شده : نیم کیلو
رشته آش : نصف بسته یا بیشتر
آرد : دو قاشق غ
آب گوشت یا قلم : یک پیمانه (یا یک عدد عصاره گوشت)
پیاز : دو عدد درشت
سیر : یک بوته
پودر نعنا خشک : یک ق غ
کشک جوشیده : یک پیمانه
روغن و کره
نمک و زردچوبه
حالا طرز تهیه:
یکروز قبل حبوباتو خیس میکنیم و چند بار آبشونو عوض میکنیم بعد لوبیا و نخودو با یک قاشق چ نمک و آب زیاد یک ساعت میپزیم و در آبکش میریزیم سیرداغ پیاز داغو تو این مدت با مخلوط روغن و کره آماده میکنیم (اینجوری دیگح آش هیچ نفخی ندار تقریبا)
بعد ده لیوان آب٬عدس٬زردچوبه٬ حبوبات٬ سبزی و نصف پیاز داغو یک ساعت با حرارت معمولی میپزیم
حالا یک پیمانه آب سردو کم کم با آرد مخلوط و به همراه آب گوشت به آش اضافه میکنیم و پنج دقیقه هم میزنیم حالا رشته هارو از وسط نصف میکنیم و به همراه نصف کشک تو آش میریزیم
با نعنا داغ و بقیه مواد تزیین کنید
آش آمادست من اینجوری میپزم و همه فامیل حتی مادربزرگهام عاشقشن 
اما چندتا نکته
عصاره گوشت کشک و رشته شور پس نمک از دستتون در نره
زردچوبه آش دوبرابر خورشت
از سیرداغ فقط برای تزیین استفاده کنین
سبزی آش باید درشت باشه (جعفری ٬ شوید٬ تره٬ گشنیز٬ دوبرابر بقیه اسفناج)
کلا اگر آب غذارو به مقداری بریزیم که دیکه وسط کار آب اضافه نشه دوبرابر غذا خوشمره تر
شامی لپه و لوبیا سفید
به نام خدا
خواهرم سرخ کرد خودم خسته بودم دیگه 
مواد لازم
لوبیا سفید : دوسوم پیمانه
لپه : دوسوم
گوشت چرخکرده : یک پیمانه
سیب زمینی پخته : یک عدد متوسط
تخم مرغ : یک عدد
آرد نخودچی یا گندم : 1 ق.چ
ادویه و نمک
روغن
طرز تهیه
حبوبات را یک شب خیس کرده و چندبار آب آنرا عوض میکنیم بعد با یک غ چ نمک میپزیم بعدش با سیبزمینی میکس میکنیم یا میکوبیم بعد بقیه موادم میریزیم و خوب چنگش میزنیم (دق و دلیمونو انقدر سرش خالی میکنیم تل چسبنده شه)
حالا اندازه نارنگی برمیداریم و کف دست شکل میدیم و در روغن داغ سرخ میکنیم با لیمو ترش و خیارشور و گوجه سرو مینکیم
نکته : چون شامی پوک اندازه ها رو برای سرخ کردن کوچیک برمیداریم
این غذا مناسب افطار . سرخ نکردشو تو فریزر هم میشه نگه داشت دو ماه 
خیلی خومشزست نوش جان 